LANCHE SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE NAS ESCOLAS! 

A Prefeitura Municipal de Nova Tebas, por meio da Sala do Empreendedor em conjunto com a Cozinha Escola, proporcionou um curso de capacitação para todas as cozinheiras das escolas municipais e centros municipais de educação infantil do município. Durante o curso aprenderam, como preparar diversas receitas sem glúten e sem lactose, que serão preparadas e servidas na alimentação escolar.

A disponibilidade desses tipos de alimentos torna a alimentação escolar mais saudável e também mais inclusiva, tendo em vista o grande aumento nos casos de alergias alimentares no município, sendo assim, é necessário que as cozinheiras aprendam essas novas formas de preparações isentas de glúten e/ou leite de vaca. Tornando assim a alimentação das crianças, na sua individualidade mais segura.

Os temas abordados foram:

Os conceitos de alergias alimentares

Intolerância à lactose

Intolerância ao glúten

Alergia a farinha de trigo

Alergia a proteína do leite de vaca e doença celíaca

Boas práticas de fabricação de produtos sem glúten e sem lactose

E como evitar contaminações cruzadas

A Prefeitura contou também com a parceria do Sindicato Rural de Pitanga e com o SENAR para a realização do curso.